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Alcachofas al horno con salsa romesco

Las alcachofas, son deliciosas, con gran potencial alimenticio y combinan con prácticamente todos los alimentos. Son definitivamente una apuesta segura en la cocina, y cuentan con muchas maneras de ser preparadas, por lo que hoy las vamos a llevar al horno, con una increíble salsa.

No vayas a perderte de ningún paso, a comer rico.

Receta de Alcachofas al horno con salsa romesco

Alcachofas al horno con salsa romesco

Ingredientes para Alcachofas al horno con salsa romesco

  • 6 alcachofas
  • 2 tomates
  • 4 ajos
  • Vinagre
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Cómo hacer Alcachofas al horno con salsa romesco

  1. Vamos a comenzar por crear nuestra increíble salsa. Para ello, lleva los tomates al fuego, específicamente en agua hirviendo. No debes dejarlos allí por demasiado tiempo, solo pasarlos por el agua caliente, para retirar la piel y ablandarlos.
  2. Mientras tanto, sofríe un poco los dientes de ajo en un sartén, para dorarlos un poco.
  3. Seguidamente, vamos a llevar el tomate a un bol y con el apoyo de un tenedor, vamos a comenzar a aplastarlo para hacerlo una pasta. A medida que lo vamos logrando, agregamos vinagre, la almendra molida, sal, pimienta y la cucharada de pimentón. Vas a mezclar todo esto para generar una pasta unificada.
  4. Una vez logrado, ve agregando el aceite de oliva para dar mayor consistencia y fluidez a la salsa. Cuando logres la consistencia deseada, deja que la salsa asiente.
  5. Mientras tanto, ve limpiando las alcachofas, eliminando el tallo y las hojas de afuera. Una vez cortadas, colócalas en una plancha para horno, sobre papel encerado. Cubre cada una con sal, pimienta, aceite y el perejil picado.
  6. Lleva al horno durante unos 20 minutos a fuego alto, y una vez listas, disfrútalas con la maravillosa salsa que preparamos. Puedes verterla sobre toda la alcachofa, o sobre las hojas, si prefieres comerlas una a una. ¡Buen provecho!
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